Tarte à la courgette et à la feta

 

La pâte
130g de farine mélangées riz et blé, 1/2 CàC de bicarbonate de soude , du sel
Deux CàS d'huile d'olive
De l'eau pour obtenir une pâte bien souple
 
L'appareil
Mixer 100g de feta avec un yaourt bulgare ou un yaourt de brebis , trois oeufs
Ajouter Une CàS de menthe séchée , du sel et du poivre

Les courgettes
Râper à la mandoline ou au robot trois courgettes , petites et bien fermes, les essorer dans une passoire ou un sopalin

Faire la tarte
Foncer la pâte dans un moule à tarte
Egaliser les courgettes râpées sur le fond
Verser l'appareil
Garnir le dessus de pignons de pin, quelques copeaux de parmesan
Cuire au four ventilé  200°  pour 20mn

 

Croustillant dessous, moelleux à l'interieur et parfumé