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la cuisine de Sylvie |
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Cuisine plaisir |
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Cardamone
Dans la classification botanique, la cardamone est rangée dans la même famille que le gingembre. Elle vient de la côte de Malabar et des collines qui dominent la plaine du Kerala. Une fois encore, le Moyen-Orient a servi de passerelle pour son arrivée dans le monde Antique où elle a immédiatement trouvé ses usages thérapeutiques, gastronomiques et olfactifs.
Bienfaits et vertus
L'huile essentielle de cardamone intervient en priorité dans la sphère digestive, qu'il s'agisse de combattre les nausées, les inflamations stomachales ou de faciliter le transit intestinal. On observe de même une action très bénéfique sur les crises de diarrhées. De façon générale, elle est tonique et stimulante.
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Sylvie Cal's |
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Après avoir animé toutes les semaines un atelier de cuisine végétarienne et bio à la coopérative bio "La Coumpagnie" à Aix en Provence, après avoir créé et tenu différents stand de cuisine biologique sur des forums de différentes associations, je vous propose maintenant au travers de ce site et de stages, mes découvertes, mes créations culinaires, mes plaisirs gustatifs. Laissez moi vos commentaires, vos idées, vos envies, vos propositions, partageons. Adresse mail: sylca8@voila.fr
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